Làm phở chua đãi cả nhà

Các bà nội trợ hãy cùng tham khảo công thức và cach lam sua chua làm 3 món ngon biến tấu từ phở dưới đây cho gia đình mình xem sao nhé.

Phở chua

Nguyên liệu và cach lam sua chua mit:

- Bánh phở, tóp mỡ, tim, gan, thịt gà, thịt lợn…

- Các loại rau thơm, hành khô, ớt, gừng, bột năng, đậu phộng rang…

- Gia vị không thể thiếu là dấm đường.

Thực hiện cach lam sua chua deo:

Phần nước:

- Điều quyết định của phở chua Lạng Sơn chính là “nước đủ” hay còn gọi là “nước sốt”. Để có một nồi nước đủ ưng ý, bạn phi thơm hành, tỏi, rồi đun cùng với ớt, cà chua, dấm đường, đường, nước mắm, gừng.

- Sau đó, cho bột năng vào để cô cho sánh nồi nước sốt lại. Gia vị chính và đặc biệt nhất của nồi nước sốt chính là dấm đường. Đây là thứ dấm rất riêng của Lạng Sơn bởi nó được làm từ quả chuối tây chín.

Phần khô:

- Phần khô của món phở chua gồm nhiều thứ bánh phở, thịt xá xíu, lạc, hành khô, khoai lang hoặc khoai môn, dưa chuột, rau thơm…tùy theo khẩu vị.

- Món xa xíu là miếng thịt lợn nạc, được thái to như bao thuốc lá, dày chừng 5cm được tẩm ướp với dầu hào, đường, màu điều rồi đem luộc gần chín. Sau đó, vớt miếng thịt, để ráo nước rồi đem rán lên, thái nhỏ lát dài. Sau cùng là công đoạn rang lạc, bào nhỏ khoai lang (hoặc khoai môn) rồi chao dầu để làm giòn.

- Đĩa phở chua ăn vào mùa hè gồm lượt bánh phở dưới cùng, sau đó đến lớp tim, gan, thịt, sau cùng là lớp đậu phộng rang, khoai lang chiên, nước sốt vàng và rau thơm, hành khô, vị chua đặc trưng của dấm đường trong nước sốt tạo nên cảm giác thanh mát. Khi ăn chỉ cần trộn đều là được. Vào mùa lạnh, phở được rưới thêm chút nước dùng nóng cùng hương vị cay nồng của ớt sẽ làm ấm bụng.