Cách nấu xôi tím lá cẩm cúng ông Công, ông Táo

Sắp đến Tết ông Công, ông Táo, cùng trổ tài làm món xôi tím lá cẩm đẹp mắt, thơm ngon lạ miệng nhé.

Nguyên liệu và cach lam sua chua nep cam:

- Gạo nếp cái hoa vàng: 1kg

- Lá cẩm tím: 150g

- Muối hạt: 5g

- Nước cốt dừa: 40ml

-> Hướng dẫn cach lam banh troi

Cách làm:

Gạo nếp các bạn vo, đãi thật sạch rồi để ráo nước.

Lá cẩm các bạn rửa sạch, cho 1,5 lít nước vào đun sôi với 5g muối, các bạn để sôi kỹ khoáng 5-7 phút cho màu tím trong lá cẩm ra hết rồi lọc bỏ bã. Để nước lá cẩm còn nóng già tay thì cho gạo vào ngâm trong khoảng từ 6-8h. Chú ý nước lá cẩm phải ngập trên gạo khoảng 3cm nhé vì sau khi ngâm gạo sẽ nở ra.

-> Chia sẻ cach lam bap rang bo

Sau khi ngâm đủ thời gian, các bạn vớt gạo lên để ráo khoảng 10 phút rồi cho vào chõ đồ xôi. Khi xôi chín các bạn tưới đều nước cốt dừa lên trên xôi, xới đều rồi đậy vung đồ thêm 7 phút nữa cho xôi ngấm nước cốt dừa căng mọng là được

Thành phẩm là món xôi màu tím đều căng mọng rất đẹp mắt để thắp hương. Khi thưởng thức xôi có mùi của lá cẩm rất thơm ngon và vị nước cốt dừa ngấm đều vào từng hạt xôi béo ngậy các bạn nhé.

Read More

Cách nấu xôi gấc đỏ, dẻo, thơm cho năm mới may mắn

Xôi gấc có màu đỏ rất đẹp mắt, vị ngọt thanh nhẹ lại béo ngậy của dầu mè ngấm trong từng hạt nếp dẻo rất được ưa chuộng trong các dịp lễ Tết.

Nguyên liệu và cach lam sua chua:

- Gạo nếp Bắc: 1kg

- Gấc thịt: 200g

- Đường: 50g

- Muối: 5g

- Rượu trắng: 10ml

- Mỡ gà hoặc dầu mè: 20ml

-> Hướng dẫn cach lam sua chua mit

Cách làm:

Gạo nếp vo thật sạch, ngâm gạo nếp trong 6-8h để gạo nở, sau khi ngâm đủ thời gian, cho gạo nếp ra rổ, xả lại với nước cho thật sạch, để ráo.

Gấc bổ lấy phần hạt gấc có thịt đỏ, cho vào âu to, thêm muối hạt, rượu trắng vào, đánh tan thịt gấc cho đều.

-> Chia sẻ cach lam sua chua deo

Chuẩn bị sẵn nồi hấp, cho gạo nếp vào chõ, đặt lên bếp hấp trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng dùng đũa xới gạo lên cho xôi gấc chín đều.

Khi xôi đã chín mềm và dẻo, các bạn cho đường vào và trộn đều. Đậy vung tiếp tục đồ xôi thêm 10 phút cho đường tan, ngấm hết vào từng hạt xôi. Tiếp tục cho mỡ gà hoặc dầu mè vào xôi gấc, trộn đều và đồ thêm 5-7 phút nữa cho hạt xôi ngấm dầu mỡ, căng mọng.

Read More

Nem tôm rán thơm ngậy bữa cơm trưa

Cách làm nem tôm rán lại vô cùng đơn giản và nhanh bà nội trợ nào cũng có thể làm được.

Nguyên liệu và cach lam sua chua nep cam:

- Miến: 40g

- Thịt xay: 100g thịt tươi xay

- Tôm nõn: 200g

- Tỏi, cà rốt, hành khô, xà lách, chanh

- Trứng: 1 quả, bún

- Bánh tráng: 3 tệp (khoảng 25 chiếc)

- Gia vị: tiêu xay, muối, nêm, đường, nước mắm

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu và cach lam banh troi:

- Tôm mua về bóc vỏ, bỏ chỉ, băm nhỏ.

- Tỏi, hành, cà rốt bằm nhỏ

- Xà lách, rau thơm rửa sạch. Trứng đánh tan

- Bạn cần ngâm miến trong nước nóng đến khi mềm ra thì vớt miến ra nhanh tránh để miến nhũn quá rồi cho xơ qua nước lạnh để ráo nước. Cắt miến thành các khúc nhỏ.

Chế biến cach lam bap rang bo:

Bước 1: Pha nước chấm

Pha nước chấm theo tỉ lệ: Nước cốt hai quả chanh; 30g đường nâu; 60ml nước mắm; 4 tép tỏi; một ít ớt tươi băm; 120ml nước hòa lẫn.

Bước 2: Làm nem

Trộn nhân nem: Cho miến, thịt lợn xay, tôm, cà rốt, tỏi, hành khô, hạt tiêu đen, nước mắm, muối, trứng vào trộn trong một bát lớn.

Bước 3: Cuốn nem

- Đầu tiên, bạn cần trải bánh tráng (hay còn gọi là bánh đa nem) lên mặt thớt hoặc đĩa lớn, nhúng tay vào bát nước ấm rồi miết vào bánh tráng cho bánh mềm hơn trước khi cho nhân vào cuốn.

- Múc một ít hỗn hợp nhân nem vào bánh tráng, nhẹ nhàng cuộn lại. Cuộn được hai vòng thì bạn gấp mép hai đầu bánh tráng sau đó cuộn tiếp đến hết bánh tráng.

- Cứ thế bạn làm cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Rán nem

- Rửa sạch chảo cho lên bếp, đợi chảo kho thì cho dầu ăn vào. Đến khi dầu sôi bạn cho từng miếng ném vào rán, xếp ném đến khi đầy chảo thì dừng lại.

- Vặn lửa nhỏ lại để nem không bị cháy ngoài sống trong. Cứ thế rán cho đến khi vàng cả hai mặt thì gắp nem ra.

Read More

Cuối tuần làm nem lụi thơm ngon đầy mê hoặc

Nem lụi nướng vừa nóng lại thơm nức mũi sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn trong ngày cuối tuần.

Nguyên liệu và cach lam sua chua:

- 500 gr thịt ba chỉ

- 30 ml nước đá lạnh

- 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 tép tỏi băm, 1muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng canh nước mắm

Thực hiện cach lam sua chua mit:

Bước 1: Thịt ba chỉ lóc bỏ da, rửa sạch, lau khô. Cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh để 40 phút cho thịt hơi cứng.

Bước 2: Khi thịt hơi cứng, lấy ra thái nhỏ.

Cho thịt vào máy xay thịt cùng với nước đá và các gia vị còn lại.

-> Hướng dẫn cach lam sua chua deo

Xay khoảng 2-3 phút cho thịt trắng hồng thì tắt máy. Cho thịt giò sống ra tô nhồi bóp 2-3 phút (gọi là quết tay) để thịt dai dẻo hơn.

Để thịt giò sống vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút sau đó nặn thịt thành nắm dài và xiên thịt vào cây.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho 1 muỗng canh dầu vào. Khi dầu nóng, cho nem vào chiên với lửa vừa. Chiên vàng các mặt thì lấy nem ra xếp vào đĩa.

Lưu ý, bạn có thể nướng nem lụi bằng bếp than hay lò nướng đều được nhé! Xếp nem lụi ra dĩa cùng với xà lách, dưa leo, táo cùng với chén tương ngọt.

Read More

Cách chọn đu đủ sạch, chín tự nhiên

Các bà các mẹ nội trợ cần “tinh mắt” để nhận biết quả đu đủ sạch, chín tự nhiên qua những dấu hiệu bên ngoài như màu sắc, vỏ, cuống và cả khi gọt vỏ quả đu đủ.

-> Hướng dẫn cach lam sua chua nep cam

Quả đu đủ chín cây có quanh năm, vì vậy, người tiêu dùng rất khó nhận biết khi nào thì nên ăn loại quả này. Không những thế hiện trên thị trường xuất hiện loại đu đủ xanh sau khi hái chỉ cần 'hô biến' với một chút thuốc vào cuống là quả thành màu vàng ươm trông như đu đủ chín tự nhiên.

Để phân biệt đu đủ chín tự nhiên và đu đủ tiêm hóa chất, các bà các mẹ cần lưu ý những đặc điểm sau:

-> Chia sẻ cach lam banh troi

- Đu đủ chín bằng hóa chất thường vàng đều, bóng, trơn và rất đẹp mã. Còn đu đủ chín tự nhiên hay bị rám, thối và lên men nhiều chỗ.

- Theo kinh nghiệm của nhiều người, các nhà vườn thường tiêm hóa chất cho đu đủ vào mùa mưa bão khi quả chưa kịp chín để tránh thua lỗ hoặc vào những ngày lễ tết, ngày rằm để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng. Vì thế, chị em nội trợ nên cẩn thận khi mua đu đủ vào những ngày này.

-> Hướng dẫn cach lam bap rang bo

- Khi mua đu đủ các bà các mẹ nên để ý đến lớp vỏ bên ngoài. Quả đu đủ dùng hóa chất vỏ sáng bóng, sờ vào thấy cứng mặc dù lớp vỏ bên ngoài đã chuyển sang màu vàng. Còn quả chín không dùng hóa chất có một lớp nấm màu trắng bên trên, thỉnh thoảng xuất hiện chấm đen hoặc vết lõm nhỏ, vỏ không vàng đều mà vẫn còn chấm xanh.

- Về cảm quan, đu đủ chín tự nhiên sờ vào thấy mềm đều, những điểm có màu vàng thấy không còn sự xuất hiện của nhựa.

- Đặc biệt, quả đu đủ chín tự nhiên bao giờ cũng có một mặt chín hơn mặt còn lại do mặt ngoài hứng được nhiều ánh sáng mặt trời hơn. Khi thấy một quả chín đều từ cuống thì chắn chắn nó đã được “độ” qua hóa chất.

- Khi gọt vỏ, đu đủ chín bằng hóa chất có màu đỏ rất bắt mắt, nhưng lại không mềm, ăn có vị nhạt hoặc gần như không có mùi vị. Ngược lại, đu đủ “sạch” cầm nặng tay, ít hạt, thịt dày, có vị ngọt của đường tự nhiên, miếng mềm và không còn nhựa, có vị thơm đặc trưng. Ngoài ra còn xúc được bằng thìa.

Read More

Bí quyết chọn mộc nhĩ, nấm hương ngon, không hóa chất

Mộc nhĩ, nấm hương là hai món đồ khô không thể thiếu trong tủ bếp của bà nội trợ. Ngày Tết, nhiều món ăn được chế biến với 2 loại nguyên liệu này. Dưới đây là cách chọn mộc nhĩ, nấm hương ngon nhất.

-> Hướng dẫn cach lam sua chua

Cách chọn mộc nhĩ ngon

Mộc nhĩ thường được chia làm 3 loại: mộc nhĩ đen, mộc nhĩ trắng và mao mộc nhĩ.

- Chọn loại mộc nhĩ cánh to, dày thì ăn sẽ ngon và giòn. Không nên chọn loại mộc nhĩ xù xì vì loại này chỉ cần ngâm vào nước ấm đã bị nhũn.

-> Hướng dẫn cach lam sua chua mit

- Không chọn mộc nhĩ có vết đen hay màu đỏ cam.

- Dùng tay nắm vài cái, sau khi bỏ tay ra, viền mộc nhĩ có tính đàn hồi nhanh chóng duỗi ra, có nghĩa là hàm lượng nước ít thì đấy là loại mộc nhĩ tốt.

Mộc nhĩ đen ngon có màu đen bóng, mỏng cánh, nhẹ và trông sáng, sạch, một mặt có màu xam xám, sờ tay vào thấy khô ráo, không có cảm giác sàn sạn, ngửi không thấy mùi lạ. Nếu mộc nhĩ có nhúng lưu huỳnh, khi ăn có vị hơi tê hoặc cay đầu lưỡi.

Mộc nhĩ trắng khô ngon có màu trắng, đôi khi pha lẫn chút màu vàng, mập và dày cánh, sờ có cảm giác dẻo rắn.

-> Bí quyết của cach lam sua chua deo

Mộc nhĩ mua về cần bảo quản trong túi nilon khô ráo để tránh bị biến chất, gây độc.

Cách chọn nấm hương ngon

Có 3 loại nấm hương quen dùng là: nấm hoa, nấm mùa đông (nấm đông) và nấm hương (hương tẩm).

- Nấm hoa: chóp đỉnh màu đen nhạt, có hoa văn, những đường hoa văn khi khô sẽ vằn nổi lên, màu trắng, phần cuối nếp sau khi đã qua khâu sao bằng lửa than đỏ sẽ có màu vàng nhạt. Trời càng lạnh thì nấm hoa càng nở rộng, và chất lượng càng ngon hơn, thịt dày, non mịn, giòn tan.

- Nấm đông: chóp đỉnh màu đen, phần cuốn nếp cũng có màu vàng nhạt, thịt tương đối dày, khi ăn cũng thấy giòn tan, dư vị ngọt tươi.

- Nấm hương: có hình cái dù, mỡ, thịt mỏng, không mịn thớ lắm, cũng không giòn tan.

Khi chọn mua nấm hương cần phân biệt được hương vị, ấn tay vào “tán dù” của cây nấm, rồi vừa bỏ tay vừa hít ngửi, nếu mùi hương thuần khiết thì đấy là nấm ngon. Mặt trên của dù có màu vàng hay trắng là ngon.

Ngoài ra, nấm hương rừng có thể phân biệt khi thấy chân nấm dài, mũ nấm xòe rộng.

Chúc các bạn lựa chọn được loại mộc nhĩ, nấm hương ngon.

Read More

Cách làm mứt khế dẻo ngon đơn giản nhất

Dưới đây là cách làm mứt khế dẻo ngon, không ngán để nhâm nhi ngày Tết.

Nguyên liệu và cach lam sua chua nep cam:

- 1 kg khế chua

- 450 gr đường kính trắng hoặc 550 gr nếu bạn ăn ngọt

- 1 củ gừng (50 gr )

- 1 ít nước vôi trong

Cách làm:

-> Hướng dẫn cach lam banh bot loc

- Để học cách làm mứt khế dẻo nhất định bạn không thể thiếu khâu chuẩn bị nước vôi trong. Bạn hoà miếng vôi tôi vào 2 lít nước hoặc hơn. Khuấy đều rồi gạn lấy phần nước vôi trong vào một chiếc chậu sạch.

- Khế cắt bỏ diềm, rửa sạch rồi cắt khế thành từng múi vừa ăn.

-> CHia sẻ cach muoi ca phao

- Khế bỏ diềm, xắt múi, rửa sạch.

- Ngâm khế vào nước vôi trong trong khoảng 7-8 tiếng đồng hồ. Nước vôi trong sẽ giúp khế không bị nát khi sên, giúp thành phẩm giữ được dáng của múi khế.

- Ngâm khế vào nước vôi trong giúp khế không bị nát, bở khi sên.

- Khế ngâm nước vôi xong, bạn cho khế ra rửa sạch với nước khoảng 3 lần cho hết nước vôi và mùi vôi nồng. Sau đó dùng sống dao hoặc bản gỗ ép miếng khế dẹp xuống còn 1/3 so với bế dày ban đầu. Chú ý không ép kỹ quá khế sẽ mất hết chất chua và bị khô. Rửa lại bằng nước một lần nữa.

- Chuẩn bị một cái nồi. Rải một lớp khế 1 lớp đường cho đến hết. Ngâm 2-3 tiếng cho tan hết đường.

- Rải đường lên toàn bộ khế cho đường tan hết.

- Đun hỗn hợp khế và đường trên lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên. Chú ý hớt bỏ bọt.

- Nước bắt đầu đặc thì bạn bỏ gừng vào đảo nhẹ cho mứt khế thơm. Lưu ý chỉ đun đến khi khế có màu cánh gián nhẹ, nước khế xâm xấp là được

- Cứ tiếp tục đun đến khi đường trong nồi sánh lại, nếu còn nhiều nước, bạn có thể chắt bớt nước ra rồi tiếp tục xào khế nhé! Chú ý không đảo nhiều sẽ khiến khế bị nát. Xào lại cho miếng mứt khế khô ráo hơn. Sau đó, bạn tắt bếp, vớt mứt khế ra đĩa hoặc khay, vỉ cho khế khô hơn.

Read More

Tự tay làm mứt hạt sen thơm ngon đãi khách

Với cách làm mứt hạt sen đơn giản dưới đây, bạn sẽ có một món mứt tết ngon không kém gì ngoài hàng.

Nguyên liệu và cach lam sua chua:

- Hạt sen khô, đường, vani hoặc nước hoa bưởi

- Đường và hạt sen các bạn căn theo tỉ lệ 1 - 1 (500g hạt sen - 500g đường).

Cách làm:

-> Hướng dẫn cach lam sua chua mit

Bước 1: Hạt sen khô mua ngoài hàng bạn làm sạch sơ qua rồi cho vào nước lạnh ngâm trong vòng 3 - 4 tiếng cho hạt sen nở, sau đó bạn cho vào nồi luộc chín nhừ rồi xóc qua nước lạnh.

Lưu ý: Nếu hạt sen chưa được thông tâm và bỏ lớp vỏ lụa ngoài, sau khi luộc xong bạn phải làm thêm bước này vì thường tâm hạt sen rất đắng.

-> Chia sẻ cach lam sua chua deo

Bước 2: Trộn đều hạt sen đã luộc chín với lượng đường đã chuẩn bị sẵn, sau đó ngâm trong 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm để đường tan và ngấm đều vào hạt sen.

Bước 3: Cho hạt sen đã ngâm đường lên bếp đun với lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi hạt sen khô dần rồi cho vani hoặc tinh dầu hoa bưởi vào thì món mứt này sẽ dậy mùi hơn. Khi hạt sen đã khô, đường bám đều thì thì tắt bếp đổ hạt sen ra rổ chờ nguội rồi bảo quản trong hộp kín.

Cách làm mứt hạt sen với 3 bước đơn giản trên bạn và gia đình sẽ có một cái tết ý nghĩa hơn với những món ăn do chính các thành viên trong gia đình mình chế biến ra.

Read More

Bò sốt bí ngô cay ấm nồng ngày lạnh

Thịt bò cung cấp rất nhiều dinh dưỡng, các bà nội trợ có thể chế biến các món ngon từ thịt bò cho gia đình thưởng thức mỗi tuần.

Bò sốt bí ngô cay ấm nồng ngày lạnh

Chuẩn bị cach lam thit bo kho:

- Thịt bò: 0,5 kg

- Ớt bột, tỏi băm, hành lá, muối

- Hành tây: 1 củ

- Ớt chuông xanh, đỏ: 1 quả nhỏ

- Đậu đỏ, đậu đen, đậu tương

- Cà chua: 2 quả

-> Hướng dẫn cach lam banh bong lan

- Bí ngô: 200g

Cách làm bò sốt bí ngô cay:

Sơ chế nguyên liệu cach lam sua chua:

- Thịt bò xay nhuyễn

- Ớt chuông xắt nhỏ

- Hành tây, cà chua thái hạt lựu

- Đậu đỏ, đậu đen, đậu tương, rửa sạch và để ráo nước

- Bí đỏ thái lát mỏng, luộc kỹ cho thật mềm, nghiền nát

Chế biến:

- Đun nóng một chảo lớn ở nhiệt độ cao vừa phải (khoảng 800C); cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt chín tái, không còn đỏ nữa thì đỏ ra đĩa.

- Tiếp tục cho ớt chuông, tỏi, hành tây vào xào to lửa để dậy mùi, cho thịt bò vào xào cùng, nêm muối và các gia vị khác vừa ăn.

- Chưng 2 quả cà chua vào một nồi riêng cho đến khi cà chua nát nhuyễn ra thành nước sốt.

- Cho đậu đỏ, đậu đen, đỗ tương, ớt bột và hỗn hợp tỏi, hành tây, ớt chuông với thịt bò, cùng bí ngô xay nhuyễn vào nồi sốt cà chua, hầm trên lửa nhỏ khoảng 30- 40 phút.

- Chuẩn bị bắc nồi xuống thì cho thêm hành lá.

Read More

Khoai tây xào thịt băm đậm đà, lạ miệng

Khoai tây xào thịt băm là món ăn quen thuộc trong những ngày đầu đông. Vị đậm đà của thịt, vị ngậy của bơ và vị bùi bùi của khoai tây sẽ khiến bạn cảm thấy bữa cơm hôm nay ngon hơn thường ngày.

Nguyên liệu và cach muoi ca phao:

- Khoai tây: 3 củ

- Thịt xay: 200g

- Cà chua: 2 quả

- Hành lá

- Ớt chuông xanh, đỏ: mỗi loại 1 trái

- Bơ, dầu ăn

- Gia vị: bột nêm, bột ngọt, muối, mắm, tiêu…

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu và cach lam thach rau cau:

- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái con chì hoặc thái lát mỏng

- Thịt mua về xay nhuyễn hoặc xay luôn ngoài cửa hàng

- Cà chua rửa sạch, thái múi cau

- Hành lá ngắt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ

- Ớt chuông thái hạt lựu

Chế biến cach lam banh bao:

Bước 1: Trộn thịt xay cùng hạt nêm và hành lá thái nhỏ.

Bước 2: Xào cà chua với dầu ăn tạo màu rồi trút phần thịt băm vào đảo cùng làm thành sốt, thêm 1 thìa bột canh.

Bước 3: Tiếp đến cho khoai tây vào chảo đảo đều. Sau đó nhanh tay đậy vung lại, vặn nhỏ lửa. Đến khi khoai gần chín chín bạn cho ớt chuông vào xào lẫn. Sau đó, nêm lại gia vị một lần cuối cho vừa vặn với khẩu vị.

Bước 4: Trước khi tắt bếp các bạn rắc một chút hành lá xanh thái nhỏ, một chút hạt tiêu lên trên mặt món ăn rồi thả thêm một chút xíu bơ, đảo đều cho món ăn thêm bóng, thơm ngậy. Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn có một bữa cơm ngon miệng!

Read More

Ngon miệng với mì xào hải sản

Món ăn vừa ngon miệng lại cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Nguyên liệu và cach lam sua chua nep cam:

Cải thìa: 500gr

Mực: 400gr

Tôm: 300gr

Bắp non: 200gr

1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 3 vắt mì trứng, hành lá, cần tây, ngò rí, ớt

-> Hướng dẫn cach lam banh bot loc

Tôm, mực làm sạch, cắt miếng, ướp ít bột ngọt, củ hành, muối, tiêu. Cải thìa, bắp non, hành tây làm sạch, cắt riêng từng phần. Trụng mì với nước sôi đã pha 1 muỗng canh dầu ăn, để ráo.

Phi tỏi vàng. Rang tôm chín, để riêng ra. Sau đó xào mực, bỏ riêng ra đĩa. Bắt chảo nóng, cho tỏi vào phi vàng, xào lần lượt cà rốt, cải, bắp non. Khi gần chín bỏ tôm và mực vào. Nêm hạt nêm, muối, bột ngọt, đường. Bỏ củ hành tây, hành lá, cần tây vào. Cho bột năng đã quậy tan với nước, rưới từ từ, đến khi sánh.

Cho mì đã trụng ra đĩa. Sắp phần hải sản, rau củ vừa xào lên trên. Rắc ít tiêu, vài cọng ngò, vài lát ớt để trang trí đãi mì hấp dẫn hơn. Dùng kèm nước tương.

Read More

Ngon xuýt xoa mỳ xào thịt bò, rau cải

Mỳ xào thịt bò, rau cải chuẩn vị không phải ai cũng biết làm. Dưới đây là công thức chuẩn nhất giúp bạn có được món mỳ xào ngon nhất, đơn giản nhất.

Nguyên liệu và cach lam sua chua:

- Mì tôn gói: 2 gói

- Thịt bò: 2 lạng

- Rau cải: một nắm nhỏ (Nếu không thích ăn rau cải bạn có thể lựa chọn súp lơ hay các loại rau khác bạn thích).

- Nấm đông cô: vài tai

- Hành tây: nửa củ

-> Hướng dẫn cach lam sua chua mit

- Hành hoa: 1 ít

- Gia vị: bột năng,dầu ăn, muối, nêm, đường, dấm, tương ớt…

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu và cach lam sua chua deo:

Thịt bò mua về rửa sạch với gừng rồi thái mỏng

Rau nhặt bỏ lá úa, thái bỏ gốc rễ rồi rửa sạch, thái khúc

Mỳ bạn chần qua với nước sôi rồi vớt ra rổ để ráo

Nấm bạn cũng ngâm với nước nóng rồi rửa sạch

Hành hoa cắt bỏ rễ rồi rửa sạch, thái nhỏ

Hành tây lột vỏ, thái múi cau

Chế biến:

Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, đảo qua chút hành hoa cho thơm, cho rau vào xào, nêm gia vị vừa miệng.

Bước 2: Cho chút hành hoa đảo cho thơm rồi cho thịt bò vào đảo nhanh, chín tới bắc ra.

Bước 4: Bạn xào mì xào riêng với một chút dầu ăn

Bước 5: Làm nước sốt: cho dầu vào chảo đảo nấm đông cô, hành tây chín rồi cho nước mắm, dấm, ớt tương, đường sao cho chua ngọt đầy đủ, đổ bột năng đã pha nước vào cho nước sốt sền sệt.

Bước 6: Sau khi nước sốt đã hoàn thành bạn cho lần lượt mì, rau cải, thịt bò lên đĩa rồi tưới nước sốt lên.

Vậy là bạn đã có một món mỳ ngon tuyệt. Chúc các bạn ngon miệng!

Read More

Chua giòn, ngọt mát canh bao tử nấu với dưa cải

Dùng muỗng chan miếng nước canh vào chén cơm rồi “lùa” một hơi, cái oi ả của ngày hè như được xua đi.

-> Hướng dẫn cach lam sua chua nep cam

Như một thông lệ của gia đình, cứ đến cuối tuần là con cái chúng tôi đều tề tựu về nhà để trổ tài nấu nướng những món ăn mà gia đình ưa thích. Khi thì món lẩu mắm, bò tái chanh; có lúc là gà hấp lá trúc, lươn um nước dừa .v.v. Đến phiên hôm nay, chính tôi là “gia chủ” sẽ chế biến món mới cho các con thưởng thức, đó là: Bao tử nấu canh dưa cải.

Nghe tôi nói đến món ăn lạ, các con, ai nấy đều háo hức muốn biết và muốn thưởng thức ngay. Tôi nhoẻn miệng cười nói: ”Muốn ăn thì “lăn” xuống bếp phụ má một tay!”. Thế là, các con vỗ tay đồng tình ngay và cùng tôi xuống bếp.

-> Chia sẻ bí quyết của cach lam banh bot loc

Chế biến món ăn này rất dễ dàng, nhưng khâu xử lý bao tử cho đừng còn mùi hôi là khâu quan trọng nhất. Trước hết, bao tử mua ở chợ phải chọn bao tử có màu trắng, dầy dặn. Đem về nhà, lóc (cắt) phần mỡ, dùng đũa lộn ngược bao tử cạo tất cả những chất nhầy bên trong rửa sạch rồi lộn ngược lại. Bắc chảo lên bếp, cho bao tử cùng với một nắm muối hột vào xào đều 2 mặt cho săn lại, lấy bao tử ra cho vào thau, xả nhiều lần với nước lạnh cho sạch.

-> Bí quyết để có cach muoi ca phao ngon.

Để bao tử có độ giòn, cho bao tử vào thau ngâm với ½ muỗng cà phê nước tro tàu + 1 ít nước (khoảng 15 phút) xả sạch với nước lạnh, để ráo. Dùng dao bén xắt bao tử thành miếng vừa đũa gắp (cỡ 2cm). Dưa cải mua ở chợ lựa dưa cải có độ chua mới ngon, rửa sạch, vắt ráo nước, xắt miếng cỡ 3 phân để ra dĩa.

Sau khi các nguyên liệu đã sơ chế xong, cho bao tử (đã sơ chế) vào nồi cùng một ít nước lạnh nấu sôi. Khi bao tử trong nồi vừa mềm cho dưa cải đã xắt miếng vào. Sau cùng, chờ dưa cải và bao từ chín, nêm nếm gia vị (muối + đường + bột ngọt) cho vừa ăn. Thêm rau ngò om (hoặc ngò gai) xắt nhuyễn vào cho có mùi thơm và màu sắc bắt mắt, nhắc xuống. Nhớ chuẩn bị một chén nước mắm ngon nguyên chất, trong đó có vài trái ớt hiểm chín là xong. Món này ăn với cơm nóng “rất bắt cơm”.

Dùng đũa gắp một miếng bao tử cùng miếng dưa cải chấm vào dĩa nước mắm nguyên chất cho vào miệng thong thả nhai. Vị dai, giòn, béo “đặc trưng” của bao tử hòa lẫn vị chua, giòn của dưa cải lan tỏa khắp giác quan. Dùng muỗng múc miếng nước canh cho vào chén cơm “lùa” một hơi, cái oi ả của ngày hè như xua tan đi, thật tuyệt vời!.

Read More

Cách muối dưa cải ngon giòn vàng ươm

Dưa cải muối là một món ăn dân dã, quen thuộc ở Việt Nam. Cùng học cách muối dưa cải vừa chua, vừa giòn cho cả nhà thưởng thưởng thức.

-> Hướng dẫn cach lam sua chua

Dưa cải muối hay còn gọi với cáu tên dưa chua. Thuộc vào tốt món ăn dân dã, khoái khẩu và rất đỗi quen thuộc trong những bữa ăn, quán xá hay nhà hàng của người Việt Nam được chế biến bằng những cây rau cải.

Món ăn này ngày thường nấu thành canh dưa hay ăn sống đều rất ngon nhưng đặc biệt và ngon hơn nữa khi đặt leen cùng các món ăn ngày Tết như thịt nấu đông, thịt gà luộc... tạo thêm hương vị cho ngày Tết.

Tết nguyên đán Bính Thân 2016 đang đến gần, cùng học cách muối dưa vừa chua, vừa giòn cho cả nhà thưởng thức bạn nhé.

Nguyên liệu và cach lam sua chua mit:

- 1kg cải bẹ

- 40g đường vàng, mì chính

- 40g muối

- Hành lá, tỏi, ớt, 1 củ riềng nhỏ

- Dấm hoặc chút nước muối dưa đã chua (nếu muốn dưa nhanh được ăn)

Cách muối dưa cải:

-> Hướng dẫn cach lam sua chua deo

- Cải bẹ chọn cây có bẹ lá to, không bị sâu, úa. Rau mua về tách rời từng lá, rửa sạch đất cát.

- Xếp cải ra khay phơi một nắng cho hơi héo.

- Sau đó rửa sạch và cắt khúc nhỏ vừa ăn. Vẩy cho ráo nước. Hành lá rửa sạch cắt khúc, trộn với rau cải.

- Pha nước muối dưa: gồm 1,2 lít nước sôi để nguội, 40g đường vàng, 40g muối, một ít mì chính, đảo tan rồi nếm thử vị lợ lợ là được.

- Cho rau cải vào bình muối dưa, đổ nước muối ngập cải.

- Riềng, tỏi, ớt rửa sạch thái lát mỏng rắc lên trên rồi dùng 1 đĩa đè lên cho cải được ngập trong nước muối.

Nếu muốn dưa nhanh chua, bạn có thể cho ít nước muối dưa sẵn hoặc nước chanh vào.

- Đậy kín bình muối dưa, để khoảng 2-3 ngày cho dưa chua, vàng đều là có thể ăn được.

Tuy công thức làm món dưa muối rất đơn giản, nhưng không phải ai cũng muối dưa ngon giòn. Quan trọng nhất là khâu muối dưa phải cho muối vừa phải. Nếu quá mặn sẽ mất ngon, nếu quá nhạt thì nhanh chua và dễ hỏng.

Với các bước làm như trên, bạn sẽ có được món dưa chua vàng rộm, giòn cay cay, chua ngọt dễ chịu.

Lưu ý: Muốn có đĩa dưa ngon, bạn nên chọn lọ muối dưa bằng sành, sứ hay thủy tinh, bày bán rất nhiều và nên chọn mua loại cải bẹ to mới ngon.

Chúc bạn thành công với cách muối dưa cải ngon trên nhé!

Read More

Thịt bò sốt sa tế cay nồng cho ngày mưa lạnh

Nguyên liệu chuẩn bị cách làm sữa chua nếp cẩm:

- Tuỳ vào khẩu phần ăn trong gia đình bạn có thể mua 3 đến 4 lạng thịt bò cho 5 người ăn.

- 1 cây rau cải (bạn có thể chọn rau cải ngọt vừa dễ ăn lại dễ chế biến).

- 10g sa tế.

- 5g đường, 5ml dầu ớt.

- Muối vừa đủ; dầu ăn; tỏi, gừng.

- 1 quả ớt đỏ tươi.

- 5ml xì dầu loại nhạt màu.

-> Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc

- 5g tinh bột ngô.

Thực hiện:

- Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn rồi cho vào bát. Thêm gia vị, mì chính ướp thịt trong khoảng 10 – 15 phút.

- Ớt cắt nhỏ, tỏi và gừng thái lát nhỏ. Rau cải rửa sạch, để ráo nước.

-> Chia sẻ cách muối cà pháo

- Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, các bạn tiến hành chế biến. Cho chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun nóng già. Bỏ rau cải vào xào nhanh sau đó cho lên đĩa.

- Cho sa tế, đường, xì dầu và nước vào một bát, trộn đều. Làm nóng dầu ăn trong chảo, xào thịt bò cho chín tái khoảng 80% sau đó cho thịt ra bát. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho gừng, tỏi, ớt vào xào trong 1 phút rồi cho thịt bò vào, xào trong khoảng 1,5 phút.

- Thêm hỗn hợp sốt sa tế vào nấu cho đến khi nước sốt dày lên. Cho thịt bò xào sa tế ra đĩa rau cải rồi ăn nóng nhé.

Chúc các bạn có món ăn ngon!

Read More

Thịt bò sốt bí ngô, sa tế nóng hổi bữa cơm ngày lạnh

Thịt bò cung cấp rất nhiều dinh dưỡng, các bà nội trợ có thể chế biến các món ngon từ thịt bò cho gia đình thưởng thức mỗi tuần.

Bò sốt bí ngô cay ấm nồng ngày lạnh

Chuẩn bị cách làm sữa chua:

- Thịt bò: 0,5 kg

- Ớt bột, tỏi băm, hành lá, muối

- Hành tây: 1 củ

- Ớt chuông xanh, đỏ: 1 quả nhỏ

- Đậu đỏ, đậu đen, đậu tương

- Cà chua: 2 quả

- Bí ngô: 200g

Cách làm bò sốt bí ngô cay:

Sơ chế nguyên liệu cách làm sữa chua mít:

- Thịt bò xay nhuyễn

- Ớt chuông xắt nhỏ

- Hành tây, cà chua thái hạt lựu

- Đậu đỏ, đậu đen, đậu tương, rửa sạch và để ráo nước

- Bí đỏ thái lát mỏng, luộc kỹ cho thật mềm, nghiền nát

Chế biến cách làm sữa chua dẻo:

- Đun nóng một chảo lớn ở nhiệt độ cao vừa phải (khoảng 800C); cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt chín tái, không còn đỏ nữa thì đỏ ra đĩa.

- Tiếp tục cho ớt chuông, tỏi, hành tây vào xào to lửa để dậy mùi, cho thịt bò vào xào cùng, nêm muối và các gia vị khác vừa ăn.

- Chưng 2 quả cà chua vào một nồi riêng cho đến khi cà chua nát nhuyễn ra thành nước sốt.

- Cho đậu đỏ, đậu đen, đỗ tương, ớt bột và hỗn hợp tỏi, hành tây, ớt chuông với thịt bò, cùng bí ngô xay nhuyễn vào nồi sốt cà chua, hầm trên lửa nhỏ khoảng 30- 40 phút.

- Chuẩn bị bắc nồi xuống thì cho thêm hành lá.

Read More

Chân gà om ngũ vị hương thưởng thức là mê

Ngoài chân gà luộc bạn vẫn thường thưởng thức, hôm nay các bạn có thể thưởng thức một món mới cũng được chế biến từ chân gà.

Nguyên liệu và cách làm sữa chua nếp cẩm:

- Chân gà: 8 chiếc

- 1 quả dừa lấy nước

- Gia vị: Bột ngũ vị hương, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, xì dầu, tương ớt, bột năng và hạt tiêu.

-> Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

- Trước tiên bạn cần sơ chế chân gà, chân gà mua về rửa lại sạch, bóc hết phần da vàng, cặn bẩn đi. Sau đó chặt làm đôi, bóp muối rồi rửa lại một lần nữa.

- Tiếp đến bạn ướp chân gà với 2 thìa café ngũ vị hương khoảng 20 phút.

Chế biến cách muối cà pháo:

Bước 1: Trước tiên bạn cần làm nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi bạn cho chân gà vào rán sơ qua.

Bước 2: Sau khi chân gã đã rán sơ qua xong bạn lấy chân gà ra đĩa để 5 - 10 phút cho ráo bớt dầu.

Bước 3: Tiếp đến bạn cần xếp chân gà vào nồi.

Bước 4: Khi chân gà đã được xếp ngay ngắn trong nồi rồi thì bạn đổ nước dừa ngập nồi, thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa xì dầu, chút xíu tương ớt và đường vào đun sôi rồi đậy vung nồi thêm 15 phút để chân gà mềm mà không bị chín nhũn, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Sau khi chân gà gần chín thì bạn tiếp tục hòa 1 thìa bột năng vào nước rồi cho vào nồi đảo đều để nước hơi sánh lại.

Cuối cùng bạn tắt bếp, xếp chân gà ra đĩa rồi rắc thêm chút hạt tiêu, vài lát ớt cho thơm và đẹp mắt.

Chúc các bạn có một món ăn ngon!

Read More

Tết làm chân gà ngâm chua cay mặn ngọt nhậu chơi

Chân gà ngâm chua cay mặn ngọt để cho ông xã nhâm nhi ngày Tết thì còn gì bằng nhỉ!

Chuẩn bị cách làm sữa chua:

- 1kg chân gà công nghiệp

- 5 củ sả, 3 quả ớt tưoi, 1/2 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 10 lá chanh, 2 quả chanh, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh dấm, 2 thìa canh nước mắm, 1 bát to nước nóng, 2 thìa nhỏ mì chính

Cách làm:

-> Hướng dẫn cách làm sữa chua mít

Bước 1: Chân gà sơ chế rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt bớt phần nóng chân đi, cho vào nồi nước luộc với gừng và sả cùng 2 thìa nhỏ dấm. Dấm giúp chân gà luộc có mùi thơm và trắng hơn.

Bước 2: Đến khi chân gà sôi và sôi trong 5 phút là tắt bếp (vì chân gà công nghiệp chín nhanh, hơn nữa luộc lâu quá khiến chân gà mất độ giòn). Vớt chân gà ra và cho ngay vào âu nước lạnh để chân gà trắng và giòn.

-> Chia sẻ cách làm sữa chua dẻo

Bước 3: Các loại rau gia vị rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 4: Pha hỗn hợp nước mắm gồm: Nước, nước mắm, đường, dấm đem đun cho sôi, sau đó để nguội, tiếp tục cho mì chính cùng các loại gia vị như sả, ớt, gừng, tỏi, chanh đã thái miếng mỏng vào.

Hỗn hợp nước mắm chanh sả ớt... rất quan trọng để làm lên món chân gà ngâm chua cay mặn ngọt này.

Bước 5: Sau đó, cho chân gà vào trộn đều. Cho chân gà ngập nước để ngấu kỹ mùi vị thơm ngon từ hỗn hợp mắm chanh sả ớt.

Bước 6: Ngâm khoảng 5-6 tiếng bắt đầu ăn được, nhưng ngon nhất là sau một ngày và bảo quản chân gà ngâm chua cay mặn ngọt trong ngăn mát tủ lạnh và có thể để được từ 3-4 ngày.

Read More