Vị ngọt của ốc, chua thanh của me quyện với cùi dừa thơm béo có trong món ăn này sẽ khiến bạn thích mê!
Nguyên liệu và cách làm sữa chua nếp cẩm:
- 500g ốc (ốc đá, ốc mít, ốc nhồi, ốc mút...)
- 250g dừa nạo; vài lát dừa thái mỏng
- Sả bằm, tỏi bằm, gừng bằm, ớt xay, cây sả, rau răm, quả ớt cay
- Đường, muối, dầu ăn, me, lá chanh
-> Hướng dẫn cách làm bắp rang bơ
Thực hiện:
- Ốc ngâm nước vo gạo và ớt (một số loại ốc biển phải chặt đuôi) cho sạch rồi vớt ra để ráo.
- Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, 1 chén nước dảo.
- Sả đập dập. Rau răm nhặt rửa sạch, vẩy ráo. Ớt cắt miếng mỏng.
-> Hướng dẫn cách làm bánh xèo
- Xào sả, tỏi, ớt trước, gừng, me... tiếp theo cho ốc vào xào đều.
- Thêm nước dảo dừa, sả cây, lá chanh, vài lát dừa và nêm muối, đường cho vừa ăn. Giảm lửa nhỏ để ốc thấm gia vị khoảng 5 phút. Thêm nước cốt dừa, rau răm và ớt vào, đảo đều.
- Múc ốc xào ra đĩa, dùng nóng.
Món ốc xào cay đạt yêu cầu phải có hương vị đặc trưng của ốc, vị ngọt của nước xào, vị bùi ngậy của dừa, vị cay của sả và ớt, vị ấm nóng của gừng.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét